Harzer Genußtour

Viele verbinden den Harz eher mit Natur und Wandern, doch er bietet auch eine Vielzahl kulinarischer Spezialitäten und einzigartiger Genüsse. Die Harzer Küche, besonders die des Harzer Schnitzelhauses, begeistert mit kreativen Schnitzelvariationen aus regionalen Erzeugnissen. Besonders empfehlenswert ist das Schnitzel mit Blaubeerschmandsauce – eine köstliche Kombination aus knuspriger Panade, fruchtiger Süße, leichter Säure und mit Schierker Feuerstein beträufelten Blaubeeren. Ein echtes Geschmackserlebnis! Wildkräuter sind aus Harzer Gerichten kaum wegzudenken. Zudem werden Liköre auf Basis hier wachsender Kräuter hergestellt. Vor über 100 Jahren hatte der Apotheker Willy Drube im kleinen Ort Schierke das Gespür für das ideale Zusammenspiel von wohlschmeckenden Kräutern und Wurzeln. So sind im Schierker Feuerstein Anis, Zimt, Nelke, Ingwer, Karamell und Süßholz verarbeitet, aber auch Bitterorange und Enzian, welche für die Bitterkeit des würzigen Kräuter-Halb-Bitters als echtes Traditionsgetränk sorgen. Ein kleiner Rundgang durch das Stammhaus – die Apotheke "Zum roten Fingerhut" – kommt dabei einer Zeitreise gleich. In Griechenland heißt er Obelisa, in Frankreich Gateau de brioche, in Ungarn Kürtocs Kalacs und in Rumänien Agnethler. In Deutschland ist der "König der Kuchen" schlicht als Baumkuchen bekannt. Baumkuchen ist eine biskuitartige Masse, die Schicht für Schicht auf einer sich waagerecht drehenden Walze vor offenem Feuer gebacken wird und durch seine charakteristische Ringstruktur besticht. Ganz köstlichen frischen Baumkuchen in mehr als 90 Variationen können Sie im Harzer Baumkuchenhaus zur besten Kaffeezeit genießen. Über die Geschichte und Verbreitung des Baumkuchens können Sie in der angrenzenden einzigartigen Ausstellung erfahren.